UN GUSTO UNICO CHE NON TROVI DA NESSUN’ALTRA PARTE A MILANO.OGNI GIORNO INVENTIAMO PANINI, FOCACCE, TOAST IN CASSETTA E SCACCE RAGUSANE, CON I NOSTRI LIEVITATI DI GRANO DURO: RICETTE UNICHE, ABBINATE DI STAGIONE, IMPASTI SPECIALI… PERCHÉ GUSTARE DEV’ESSERE UN MOMENTO SPECIALE, NON UNA ROUTINE.
Le focacce nostrane
La nostra gamma completa di servizi professionali si rivolge a una clientela eterogenea, che va dai proprietari di case agli operatori commerciali.
PROFUMO DI PREZZEMOLO
(LINGUA DI PIZZA)
- Focaccia di farina Russello e farro lungo o Perciasacchi, con prezzeemolo, salsa di pomodoro datterino, stratto, aglio e olio extravergine di oliva iblea di Chiaramonte Gulfi
PROFUMO DI FACCIA DI VECCHIA
- Focaccia semplice di farina Russello e farro lungo o Perciasacchi, con rosmarino, origano e olio extravergine di oliva iblea di Chiaramonte Gulfi
PANINI GOURMET CUNZATI
1. PROFUMO DI PESCA
Pane in cassetta sillage con pesca al forno, mozzarella di bufala iblea, pomodori pachino, basilico fresco e pesto al basilico fresco.
2. PROFUMO DI SALMONE
Baguette al papavero con salmone affumicato, Philadelphia, avocado fresco, cetrioli sott’aceto, uova sode allevate a terra e capperi di Pantelleria.
3. PROFUMO DI PISTACCHIO
Focaccia integrale, pesto di pistacchio di Bronte, stracciatella pugliese e mortadella al pistacchio di Bronte.
4. PROFUMO D’ORIENTE (VEGAN)
Pane Notturno con hummus (fatto in casa con ceci nostrani), olio extravergine di oliva di Chiaramonte Gulfi, melanzane e zucchine di campo alla griglia.
5. PROFUMO DI AVOCADO
Pagnotta Mater con guacamole fatto in casa, paprika, erba cipollina e uova barzotte.
6. PROFUMO DI FETA
Croissant geant miele siciliano, formaggio Feta, uovo allevato a terra a la coque
I NOSTRI TOAST IN CASSETTA
1.PROFUMO RAGUSANO
Profumo in cassetta di tipo classico, coscia di prosciutto cotto di maialino nero dei Nebrodi, caciocavallo ragusano semistagionato, salsa di peperoni arrostiti
2.PROFUMO DI SCIACCA
Profumo in cassetta di tipo classico, alici di Sciacca sott’olio, mozzarella di bufala, insalata e pesto di basilico
3.PROFUMO DI ANANAS
Profumo in cassetta di tipo integrale, bresaola valtellinese, ananas alla griglia, radicchio rosso di Treviso e ricotta vaccina siciliana
4.PROFUMO DI MONTAGNA
Profumo in cassetta ai semi sillage, speck dell’alto adige, provola siciliana e mela verde
5.PROFUMO DI CRUDITE’
Profumo in cassetta di tipo notturno al carbone vegetale, prosciutto crudo di suino nero dei Nebrodi, capuliato ibleo e caciottina vaccina ragusana
LE SCACCE RAGUSANE
1.PROFUMO DI MELANZANE
Scaccia ragusana di farina Russello e farina integrale Timilia, con melanzane, pangrattato, ragusano semistagionato, cipolla e salsa di pomodoro datterino
2.PROFUMO DI PATATE
Scaccia ragusana di farina Russello e farina integrale Timilia, con papate, pangrattato, ragusano semistagionato, cipolla e peperoncino
3.PROFUMO DI STRATTO
Scaccia ragusana di farina Russello e farina integrale Timilia, con salsa di pomodori datterini, ragusano semistagionato e stratto
4.PROFUMO VACCINO
Scaccia ragusana di farina Russello e farina integrale Timilia, con ricotta vaccina e cipolla
