Il “pane agricolo” arriva a Milano.
Dai campi di grano dorato siciliani, il sapore autentico della tradizione artigianale dei lievitati.
Benvenuti da PROFUMO, il panificio agricolo urbano che celebra il legame imprescindibile tra il lavoro in campo e il mestiere artigiano, fondamentale per produrre un pane buono, salubre e genuino.
Il chicco è l’ essenza di tutto
Il chicco di grano dorato dei campi ragusani è dove nasce l’idea del progetto PROFUMO. Il chicco è nuova vita, germoglia, mette radici, fa spuntare le foglie.
Tutti i nostri prodotti da forno hanno come base farine agricole, il più delle volte non raffinate, e cereali antichi della tradizione, spesso in disuso ma particolarmente digeribili e ricchi di sapore.
Siamo anche una caffetteria, per la precisione un bar bianco, e anche il nostro caffè è artigianale, siciliano e a tostatura lenta, biologico e con tre diverse tipologie di gusto, secondo un profondo rispetto della materia prima, del consumatore e dell’ambiente.
Da PROFUMO URBAN FARM BAKERY i locali sono spazi accoglienti aperti allo scambio, i laboratori hanno pareti trasparenti e il personale è stato scelto per la gentilezza dell’approccio. Sforniamo tutti i giorni brioche speciali, frutto della nostra passione per la ricerca del perfetto equilibrio dei sensi, e focacce artigianali da accompagnare a spremute di arance siciliane e inediti mix di cenrtifugati.
Pane fresco sfornato tutti i giorni
Saper e fare: la complementarità di due competenze al servizio di un progetto di alimentazione salutare e buono
Qui, un manager-imprenditore visionario, Roberto Riccio, mette a disposizione del socio bakery chef, Abdelazim Fayed, le conoscenze in ambito di food design, interior design e le esperienze degustative in centinaia di città intorno al mondo, per creare un prodotto da forno che abbia un nome e un cognome, etichette contenenti solo ingredienti sani e genuini, il tutto in una una bottega artigianale dove mani forti e esperte realizzano lievitati unici di qualità con estrema attenzione al dettaglio e una produzione su piccola scala.
Roberto Riccio – Imprenditore
Dietro ogni progetto c’è una storia, e la nostra inizia con l’incontro tra un imprenditore e un bakery chef
Abdelazim Anwar Abdelhamid Abdelazim Fayed – Bakery Chef
da un lato l’esperienza nel mondo della moda, dell’arte e del design; dall’altro le mani sapienti che conoscono il valore delle tecniche antiche e del pane artigianale.
Uniti dall’amore per la tradizione culinaria, investono in un sogno che porta i sapori autentici della Sicilia nel cuore di Milano. Insieme, creano un luogo in cui la cultura e la passione per il cibo si incontrano, offrendo ai milanesi un’esperienza che sa di casa e di innovazione.
PROFUMO
FAQ
Posso trovare opzioni senza glutine?
Assolutamente sì! Siamo orgogliosi di utilizzare solo ingredienti siciliani di altissima qualità, dalle farine artigianali ai chicchi di caffè. Ogni prodotto che offriamo nasce da materie prime naturali e da processi artigianali, senza additivi o conservanti.
Servite bevande alcoliche nel vostro locale?
Siamo un Bar Bianco e come tale, non serviamo bevande alcoliche. La nostra caffetteria si concentra sulla qualità del caffè siciliano MORETTINO a tostatura lenta e su altre bevande naturali che esaltano i sapori dei nostri prodotti da forno, creando un’atmosfera genuina e accogliente.
Offrite un servizio di consegna o prenotazioni?
Il nostro locale è in fase di Soft Opening.
Questo significa che stiamo ancora perfezionando alcuni dettagli per offrirvi la migliore esperienza possibile.
Al momento, potreste trovare un menu limitato e alcuni servizi e orari ridotti, ma siamo già pronti a farvi assaporare le nostre prime specialità di panificazione dolce e salata e di caffetteria.
Non offriamo ancora un servizio di consegna, ma vi invitiamo a venirci a trovare per il take away e godervi la freschezza dei nostri prodotti appena sfornati!
Grazie per la pazienza e il supporto durante questa fase di avvio!
Lo Staff PROFUMO – Urban Farm Bakery
Ti aspettiamo in
Corso di Porta Romana 85
20122 Milano
- Dal lunedi al venerdi
- Dalle 7,30 alle 15,30
- Prenotazione non richiesta