Artista – Tatiana Zonca

A mano. Con le mani si fanno le cose più preziose nella vita. Le mani toccano, mescolano, plasmano, percepiscono. Le mani sentono, elaborano, realizzano.

Mani vere, di persone esperte, che fanno con maestria quello che fanno da sempre, per arrivare infine alle tue, che apprezzi, capisci e avverti nitidamente cosa ti sei ritrovato tra le mani. E’ con le mani che nasce ogni giorno, nel nostro piccolo forno, una produzione limitata di pane artigianale fatto di soli grani antichi, farine non raffinate e lievito madre.

Siamo artigiani del pane, uniti dall’amore per le materie prime non raffinate autentiche e per le tecniche di panificazione tradizionali e la lievitazione lenta.

Tutti i nostri prodotti da forno – lievitati genuini, salubri e soprattutto buoni – hanno come base farine agricole provenienti mensilmente dalla Sicilia e cereali antichi della tradizione, spesso in disuso ma particolarmente digeribili e ricchi di sapore.




Tutti i nostri prodotti da forno – lievitati genuini, salubri e soprattutto buoni – hanno come base farine agricole provenienti mensilmente dalla Sicilia e cereali antichi della tradizione, spesso in disuso ma particolarmente digeribili e ricchi di sapore.




Panifichiamo giornalmente 7 tipologie di lievitato, in grado di assecondare ogni tipo di gusto e scelta del cliente.





Panifichiamo giornalmente 7 tipologie di lievitato, in grado di assecondare ogni tipo di gusto e scelta del cliente.





Profumo di fragrante

Profumo di Fragrante

Si tratta di una BAGUETTE lunga ben cm 65 di circa 350 gr, realizzata con sola farina di grano duro tipo 2 mix macinata a pietra e lievito madre. La offriamo classica, ai cereali, al papavero o al sesamo. Il grano duro di tipo 2 mix, in sostituzione al grano tenero, viene realizzato con dei grani duri che geneticamente appartengono ai grani duri, ma che alla macinazione si comportano come dei grani teneri, permettendo così di esaltare le qualità dei grani duri e ottenere dei risultati come i grani teneri moderni, evitando però di avere tra le mani una farina troppo raffinata.



Si tratta di una BAGUETTE lunga ben cm 65 di circa 350 gr, realizzata con sola farina di grano duro tipo 2 mix macinata a pietra e lievito madre. La offriamo classica, ai cereali, al papavero o al sesamo. Il grano duro di tipo 2 mix, in sostituzione al grano tenero, viene realizzato con dei grani duri che geneticamente appartengono ai grani duri, ma che alla macinazione si comportano come dei grani teneri, permettendo così di esaltare le qualità dei grani duri e ottenere dei risultati come i grani teneri moderni, evitando però di avere tra le mani una farina troppo raffinata.



Sapere (e) fare: nasce così Profumo Bakery, la complementarità di due competenze al servizio di un progetto di alimentazione naturale, salutare e buona.

Una piccola bottega artigiana dove produrre – su piccola scala – prodotti da forno con una forte identità, una origine controllata e etichette di soli ingredienti sani e genuini.

VIENI A TROVARCI

Dietro ogni progetto c’è una storia

Dietro ogni progetto c’è una storia

Roberto Riccio

e la nostra inizia con l’incontro tra un
manager-imprenditore visionario,
Roberto Riccio
(che vanta pluriennali conoscenze in ambito di hospitality, food design, interior design e le proprie esperienze degustative in centinaia di città intorno al mondo)

e la nostra inizia con l’incontro tra un
manager-imprenditore visionario,
Roberto Riccio
(che vanta pluriennali conoscenze in ambito di hospitality, food design, interior design e le proprie esperienze degustative in centinaia di città intorno al mondo)

Abdelazim Fayed

e il giovane socio bakery chef, Abdelazim Fayed, le mani sapienti provenienti dal paese dove nasce il pane: l’Egitto.

e il giovane socio bakery chef, Abdelazim Fayed, le mani sapienti provenienti dal paese dove nasce il pane: l’Egitto.

Da un lato l’esperienza nel mondo della moda, dell’arte e del design; dall’altro le mani sapienti che conoscono il valore delle tecniche antiche e del pane artigianale.
Uniti dall’amore per la tradizione culinaria, investono in un sogno che porta i sapori autentici della Sicilia nel cuore di Milano. Insieme, creano un luogo in cui la cultura e la passione per il cibo si incontrano, offrendo ai milanesi un’esperienza che sa di casa e di innovazione.



Da un lato l’esperienza nel mondo della moda, dell’arte e del design; dall’altro le mani sapienti che conoscono il valore delle tecniche antiche e del pane artigianale.
Uniti dall’amore per la tradizione culinaria, investono in un sogno che porta i sapori autentici della Sicilia nel cuore di Milano. Insieme, creano un luogo in cui la cultura e la passione per il cibo si incontrano, offrendo ai milanesi un’esperienza che sa di casa e di innovazione.

Insieme, creano un luogo in cui la cultura e la passione per il cibo si incontrano, offrendo ai milanesi un’esperienza che sa di casa e di innovazione.

Dicono di noi

Verificate da Google

” Miglior “pain au chocolat” mai provato tra Italia e Francia! Congratulazioni. Ingredienti di estrema qualita’ che fanno la differenza.. “

Valerio D.
” Superiore alle aspettative! Ieri ho provato il pane con le loro marmellate biologiche e oggi non potevo non tornare per provare la girella al pistacchio! ….
Claudia M.
” Excellent bread and croissants, prices are a bit on the high side but the bread was excellent “

Emmanuel L.
” Descubrimos este sitio de casualidad y bendita casualidad! De los mejores croissant que he probado en mi vida. Muy recomendable. El personal fue super amable y muy profesional. Gracias! “

Marta Ortega
” Briosche buonissime, una delle migliori in assoluto che abbia mai provato! Personale molto gentile e prezzi onesti. Consigliatissimo!….
sandra s.
” Pane squisito. Altissimo livello”

Alessandro Vella

FAQ

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20122 Milano

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